顕著な体重減少

責任ある医療のための医師委員会より2022年11月21日

体重は、対照群の約 1 ポンド (0.5 kg) と比較して、植物ベースの群では約 14 ポンド (6.4 kg) 減少しました。

According to a recent study by researchers from the Physicians Committee for Responsible Medicine published in Obesity Science & Practice, eating a plant-based diet decreases inflammatory dietary advanced glycation end-products (AGEs) by 79%, compared to a 15% reduction for a diet that contains meat and dairy products. An average weight reduction of 14 pounds and better insulinInsulin is a hormone that regulates the level of glucose (sugar) in the blood. It is produced by the pancreas and released into the bloodstream when the level of glucose in the blood rises, such as after a meal. Insulin helps to transport glucose from the bloodstream into the cells, where it can be used for energy or stored for later use. Insulin also helps to regulate the metabolism of fat and protein. In individuals with diabetes, their body doesn't produce enough insulin or doesn't respond properly to insulin, leading to high blood sugar levels, which can lead to serious health problems if left untreated." data-gt-translate-attributes="[{"attribute":"data-cmtooltip", "format":"html"}]">インスリン感受性はAGEsの低下と関連していました。

「脂肪の多い肉や乳製品を低脂肪の植物ベースの食事に置き換えるだけで、最終糖化生成物（炎症性化合物は植物よりも動物製品に多く含まれる）が大幅に減少しました」と研究主著者のハナ・カレオワ氏は述べています。医学博士、責任医療医師委員会の臨床研究ディレクター。 「AGEsの減少は、体重減少とインスリン感受性の改善にも関連していました。」

AGE は、タンパク質または脂肪がグルコースと結合するときに血流中で形成される化合物です。 AGE は炎症や酸化ストレスを引き起こし、2 型糖尿病や心臓病などの慢性疾患の一因となる可能性があります。

AGE は食物を通じて摂取される可能性があり、動物性食品には植物性食品よりも多くの AGE が含まれています。 AGE は通常の代謝中にも生成されますが、高血糖、高コレステロール、高血圧、インスリン抵抗性などのメタボリックシンドロームを患っている場合には、より速い速度で生成されます。

16週間にわたり、244人の太りすぎの人が、低脂肪の植物ベースの食事を摂る介入群、または食事の調整​​を行わない対照群のいずれかにランダムに割り当てられた。

研究の開始時と終了時に、体組成が測定され、インスリン感受性が評価されました。 食事性 AGE は、自己申告の食事摂取記録に基づいて計算されました。 食事性 AGEs データベースを使用して、食事性 AGEs 摂取量を推定しました。

食事由来のAGEsは、対照群の15%と比較して、植物ベースの群では79%減少しました。 植物ベースのグループにおける食事性AGEsの減少の約55％は肉摂取量の減少、26％は乳製品摂取量の減少、15％は添加脂肪の摂取量の減少によるものでした。 白身肉の消費量の減少により、食肉由来のAGEsに最も大きな変化が生じ（59%）、次いで加工肉（27%）となった。

体重は、主に脂肪量、特に内臓脂肪の減少により、植物ベースのグループでは約 14 ポンド (6.4 kg)、対照グループでは約 1 ポンド (0.5 kg) 減少しました。 介入グループではインスリン感受性が改善しました。

著者らは、これらの発見は、低AGEs食が体重、体脂肪、インスリン抵抗性に及ぼす好ましい効果についてのこれまでの観察を裏付けるものであると述べている。

参考文献：「食事性高度糖化生成物とそのインスリン感受性および体重との関連：16週間のランダム化臨床試験」ハナ・カレオバ、タチアナ・ズナイエンコ＝ミラー、ハイメ・ウリバリ、リチャード・ホルブコフ、ニール・D・バーナード著、2022年10月17日、肥満科学と実践.DOI: 10.1002/osp4.646